にんじんとセージフリットのサラダ
パスタエファジョッリ

寒い時期に旬を迎えるにんじんを使ったもの
イタリアでよく食べていた豆のスープ
をご紹介します。

どのお料理もわたしが大好きなものばかりで
特に豆のスープ「パスタエファジョッリ」は
寒くなると体が欲するスープです。
食べると懐かしいのと嬉しいので心まで元気になる
私にとってはソウルフードみたいなものです。

イタリアンレストランでは
なかなかお目にかからないと思いますが
イタリアでは定番のお料理なんですよ。

肌寒くなると、
トラットリア（ちょっと庶民的なレストランみたいなお店）には
「パスタエファジョッリ始めました！」
みたいな看板が出るんです。

みんな温まるためにたべたいんだなぁ
なんて前を通ることも多かったです。

おうちでも、
よく作ってくれるお料理でした。

暖炉で温まった空気で満たされたダイニングで
これまたほっかほかのパスタエファジョッリ
家族がみんなで今日あったことを話しながら
ごはんを食べる
なんとも言えないほっこりした時間

私にとっては
そんな思い出が蘇るお料理なんです。

みなさんのおうちでも
このスープが「幸せの思い出」を引き起こす
そんな思い出の「美味しいスープ」になったらいいな
なんて思っています。

レモンリゾットNo.2
スペアリブと白菜のトマト煮

爽やかなレモン
夏に似合う果物見たいですが、旬は冬なんです。

私はレモンの旬が冬だと知った時
ほんと驚きました。

このリゾット
レモンの皮だけ使うので、
無農薬のものを使って欲しいんです。
だから、旬の冬で国産のものを選ばないといけない。

外国産のものは搬送の時に、
いろんな薬品がかかっているので
皮を使うことは控えた方がいいんです。

このレモンリゾット
本当に繊細で優しい味。

「お魚料理の時にたべるのよ」
と教えてもらったのですが、
ちょっとコッテリ感のあるトマト煮と合わせてみました。

このリゾット、水分も少なめで作るので、
日本のご飯みたいなんです。

そして魚との相性がとってもいい。

だから
私は余ると、しゃけおにぎりにしちゃうんです。
海苔とも相性いいんですよ！

なんだか和食のようなリゾットなので
誰かに出すと面白いのかも。


スペアリブと白菜のトマト煮

これ、本当はちりめんキャベツのようなもので作ってました。
今は亡きエンマおばあちゃんが作ってくれたもの。

エンマさんは小柄ですごく優しいおばあちゃん
英語の先生をしていて、イギリスが好き。

面白い間取りのキッチンで
いろんなおかずを作ってくれていたエンマさん
その横で、どんなふうに作ってるのかな？
とのぞいていたんです、私。

語学学校であったこととか
ベネツィアでどこに行ったとか
そんなことをお喋りしながら

このお料理を作るたびに
エンマさんとの楽しい思い出が出てきて
すごく懐かしくなります。

今回は
日本の野菜に置き換えていますので、
ちょっとイタリア流ではないんです。
でも、美味しくできて普通にメインディッシュとして使えます。

我が家では、普通におかずとして食べています。
ご飯と味噌汁付きで。