![本場イタリアのティラミスの魅力。発祥の地からアレンジレシピまでご紹介](https://lericetteitalianemagiche.com/wp-content/themes/sg093/img/common/space.gif)
イタリアのデザートといえば
ティラミス!という声もたくさん出てくるのではないでしょうか?
イタリア全国のレストランのどこででも、デザートとして置いてあるくらい
イタリアの代表的なデザートですね。
目次
発祥は北イタリアのトレビーゾ
発祥は北イタリアのトレビーゾと言われています。
中心地に「ベッケリア」という
「予約の取れないレストラン」と言われている高級レストランがあり、
そこが発祥と言われています。
近くのケーキ屋さんも「うちが始めた!」みたいなこと言ってて
元祖・本家みたいな状態になっていますね。
このベッケリアで、マスカルポーネのボウルに
うっかり卵を落としてしまったというのが始まりとか・・・
そんな説もありますが・・・
諸説いろいろなので・・・どれが本当なのでしょうね?
トレビーゾ
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ここ、わたしが長く滞在していた街
もはや第2の故郷みたいな街です。
街の中に、湧き水から流れる川が何本も分かれて流れていて
天気の良い日は澄んだ水の流れる川がほんと美しい
小綺麗で落ち着いた街です。
川が多いので、ベネツィアみたい。
ベネツィアより観光客が少なくて、ベネツィアより美しいという人もいます。
トレビーゾでは、ティラミスを、ケーキ屋さんでも、もちろん購入できますが
お家で作る方も多いです。
ホームパーティなどでは、自家製の大きなティラミスが
デザートとして出てくることも多いんですよ。
ティラミスってイタリアと発音が違う
ティラミス
こんな感じで、ティを強くいっていると思うのです。日本ではね。
でも、これ、イタリア語にすると・・
Tira mi su’
こんな感じで 3つの単語でできているのです。
Tira(ティーラ)「引っ張って!」と命令形なのです。
mi(ミ)わたしを
su’(スー)上に
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繋げると・・・わたしを上に引っ張って
要は「元気づけて!」という意味。
美味しくて幸せになれるから
「わたしを元気づけて」という意味なんです。
これ、命令形の形なので
ティラミスー
太字のところを強く読んでみて!
これがイタリア語の言い方です(笑)
ティラミスで使うコーヒーは・・・
ティラミスではコーヒーを使います。
この時のコーヒーはエスプレッソ
いつもより、濃く入れます。
そして、本当のレシピは、お店みたいに
マシンで入れたエスプレッソはNG!
家庭でよく使われる、「モカ」と呼ばれるヤカンみたいなポットで入れたもの。
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これが本当のレシピなんだそう。
濃いコーヒーを使う方が甘いクリームの対比ができてより美味しいと思うので
いつも飲むより濃くエスプレッソを出して使ってます。
「モカ」は日本でも購入できるので、手に入れさえすれば、
気軽にティラミス作れるようになりますよ。
魔法のイタリアンレシピで「ティラミス」のレシピをご紹介
魔法のイタリアンレシピでは、
定番のティラミスから、変わり種ティラミスなど、
いくつか提案しています。
ここでは、紹介していきますね。
ティラミス
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モカを使った定番ティラミス
トレヴィーゾに住んできたこともあるので、
より本場レシピだと思っています。
残りを牽制し合って狙ってる・・・
そんな、虜にするティラミスを作ることができますよ〜。
レシピのご購入はこのボタンから♡
いちごティラミス
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いちごの時期限定の華やかなレシピ。
これ、材料費がかかるのですが、
作ると食卓が華やかになります。
目にも、お腹にも、満足なレシピです。
我が家では、
いちごの時期に何度もリピートしているものです。
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レモンティラミス
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レモンカードが大好きなわたし
この酸っぱいレモンカードとティラミスを合わせたら・・・
絶対美味しい!と思って作ったもの。
ティラミスの甘さにレモンの酸味が加わり、
サッパリ爽やかさの加わったティラミスになっています。
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抹茶ティラミス
これ、「和イタリアン」ですね。
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イタリアでは販売しているのはみたことがないのですが、
日本通の方はお家で作っているみたいです。
魔法のイタリアンレシピで販売しているもレシピは、
あんこを入れて作っていますが、
あんこがなくても美味しく作れますよ。
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栗ティラミス
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栗ペーストを作ったら思った以上においしくって
ティラミスに組み込んでみました。
より、贅沢なティラミスが出来上がりました。
栗の時期にペーストも作って、
栗ティラミスも作ってもらいたいなと思います。
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こちらのレシピはオンラインショップ「ストアーズ」にて販売中です。
リクエストがあれば、オンラインにてレッスンいたします。
お問い合わせはLINEにて♡
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アペリティーボレシピ3品をプレゼントしてます。
PROFILE
![渡邉 憂子](https://lericetteitalianemagiche.com/wp-content/themes/sg093/img/common/space.gif)
- オンライン料理教室「魔法のイタリアンレシピ」主宰
- イタリア留学経験を活かし、オンラインで本場のイタリア料理教室を開催。自宅で美味しいイタリアンを楽しめるようにし、周りの人々を笑顔にをモットーに活動中。イタリア好きな方、料理自信のない方、大歓迎。一緒に美味しいものを作り、心も満たしましょう。
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